Smeraldino

Denominazione

Ticino - Denominazione di Origine Controllata

Vitigno

Merlot vinificato in bianco

Zona di provenienza

Vigneto a Boscherina che è una frazione del comune di Novazzano nella regione del Mendrisiotto all’estremo sud del Ticino.

Vinificazione

L’uva viene torchiata senza pigiatura per evitare il più possibile la colorazione del mosto. A fermentazione alcolica avvenuta evitiamo la malolattica in modo da preservare una buona acidità. Seguono 6 mesi di affinamento in botti di acciaio. L’imbottigliamento avviene di norma in maggio dell’anno successivo alla vendemmia.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Buona intensità, fruttata, nespola e mela.

Sapore

Fresco e pulito con sentori di mela e un leggero ammandorlato finale.

Invecchiamento

1 – 2 anni

Abbinamenti

Aperitivo, carni bianche, ma anche con formaggini e formaggelle
del Ticino.

Temperatura di servizio

8°C – 10°C