Illustrée par des diapositives’ cette conférence évoquera l’histoire du vin depuis ses origines Transcaucasienne en passant par l’Égypte, la Grèce antique, les Etrusques,Rome et la Gaule.
Suivra une petite dégustation pour se faire une idée du vin tel qu’il était apprécié à l’époque.

Pendant l’Antiquité, le vin joue un rôle central dans la société.Mais que connaît-on de ses saveurs ? Les auteurs antiques ont relaté l’extrême diversité des crus, venant de la différence des terroirs, des cépages, des aromates ajoutés, des méthodes de vinification et de conservation. Tous ces éléments entraînent des variations gustatives infinies. Une longue recherche a permis de recréer les sensations du passé. L’archéologie, la lecture des textes classiques nous apprennent beaucoup sur le vin, mais seule la démarche qui consiste à reconstituer, aujourd’hui, toutes les conditions décrites par les sources anciennes et à produire du vin à l’identique permet d’en percevoir le goût. L’auteur a essayé tous ces modes de fabrication et a testé pour nous les vins obtenus. Il nous donne ses recettes et note ses appréciations en découvrant des vins parfois étranges, quelquefois d’une qualité surprenante.

Michel Bouvier
Voici maintenant plus de vingt ans que Michel Bouvier s’est investi dans l’histoire de la vigne et du vin. Grâce à une découverte de cuves rupestres dans le Lubéron,il a transformé ce qui était au départ un passe temps au soleil de Provence en une véritable passion, puis en une réelle spécialité. Ainsi stimulé par ses découvertes il est devenu archéologue de la vigne et du vin.

Organisée par AVVT

Section tessinoise de l’association suisse des vignerons - encaveurs
L’art de cultiver le vin depuis 25 ans

1984 - 2009

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Centro Spazio Aperto, Via Geretta 9, 6500 Bellinzona, Tel. +41 (0)91 826 47 76